Origen

Hace más de 35 años, en Los Ocales (La finca de Augusto y Mariacé) en Cajicá, Augusto Franco  tuvo un cultivo de alcachofas. En un momento de sobreproducción, tuvo que inventarse la manera de conservar el producto para no perder lo cosechado. Como buen químico y cocinero aficionado, desarrolló una receta balanceada para lograr un producto que desde entonces ha acompañado las mesas de muchos comensales satisfechos. Mariacé desde un comienzo fue quien se encargó de alistar, preparar, empacar y vender las alcachofas, razón por la cual  el nombre de Corazones de Alcachofa Mariacé es en honor a nuestra madre, quien por todo el tiempo se hizo cargo de producir, empacar, vender y mantener lo que ahora para DosCentros es honor a un legado.

Usos

Comer solo, entero como entrada con pan o tostadas, en ensaladas, con pasta o acompañando carnes y platos fuertes. 

Usar la salsa como vinagreta para ensaladas, arroz y pasta.

Descripción

Corazones de alcachofa preparados en vinagreta y finas hierbas. 

Producto al vacío, una vez abierto mantener refrigerado en su líquido de cobertura. Consumir en el menor tiempo posible.

Referencias

  • 1000 ml: contenido drenado 760 g
  • 370 ml: contenido drenado 280 g

Receta para 4 personas

  • 1 frasco de 370 ml de Champiñones Mariacé DosCentros
  • 1 pan francés cortado en rodajas

Servir los Champiñones Mariacé DosCentros con la salsa en una bandeja y repartir para comer como una entrada con pan.



Receta para 4 personas

  • 2 panes ciabatta o francés
  • 1 frasco de 370 ml de Champiñones Mariacé DosCentros
  • 2 tomate chonto
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Cortar los panes en rodajas de 2cm, con la salsa de los Champiñones Mariacé DosCentros pintar los panes y calentar sobre la sartén hasta iniciar un toque dorado. Aparte pelar los tomates, quitar las pepas y cortar en cuadritos. Picar el ajo y mezclar con los tomates, salpimentar y humedecer con la salsa de los Champiñones Mariacé DosCentros.

Sobre los panes calientes, poner una parte del tomate en cada pan hasta cubrir y encima los champiñones. Disponer en una bandeja y disfrutar.