Origen

Con la curiosidad de Augusto en la cocina, siempre preparando diferentes platos y nutrido por su experiencia gastronómica en los países que visitaba, continúa la travesía de origen español con los pimentones.

Con la base de la mezcla propuesta por Augusto, en DosCentros realizamos el proceso basado en pelar los pimentones quemando la piel, limpiandolos completamente y conservandolos con las verduras, especies y en la salsa que los hace especiales y diferentes.

Usos

Comer como picada sobre galletas o pan tostado, como aderezo para carnes, topping de sándwiches o acompañamiento de platos fuertes. Reservar el aceite en la nevera para ensaladas y otras preparaciones.

Descripción

Pimientos pelados, encurtidos con cebolla, ajo y especias en aceite de oliva y aceite vegetal. 

Producto al vacío, una vez abierto mantener refrigerado en su líquido de cobertura. Consumir en el menor tiempo posible.

Referencias

  • 370 ml: contenido drenado 280 g

Receta para 2 personas

  • 1 frasco de 370 ml de Peperonata A la Franco DosCentros
  • 2 pedazos de carne para asar de 120g
  • Sal y Pimienta al gusto

Adobar la carne con sal y pimienta, asar por lado y lado al término de preferencia.

Al estar lista la carne, no apagar el fuego, sacar dos cucharadas abundantes de Peperonata A la Franco DosCentros y calentar en la misma sartén con los jugos de la carne. Cubrir la carne con este aderezo, servir acompañado de papas o arroz y disfrutar.

Receta para 2 personas

  • 1 frasco de 370 ml de Peperonata A la Franco DosCentros
  • 1 Baguette mediana
  • 4 tajadas de queso Emmental
  • 8 tajadas de jamón de cerdo
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 4 hojas de lechuga fresca
  • ¼ de cucharadita de hierbas de provenza
  • Sal y pimienta al gusto

Cortar la baguette de manera transversal de lado a lado para que quede dividida en dos. En una tapa cubrir con la peperonata. En la otra, esparcir  la mayonesa y adobar con las hierbas de provenza y un poco de sal. Sobre la tapa de la peperonata, se empieza a armar el sándwich colocando en capas los ingredientes en el orden deseado y cubrir con la otra tapa. Cortar por la mitad y servir con papas chip.



Preparación para 4-6 personas
Ingredientes
  • 400gm de queso crema
  • 1/2 frasco de peperonata
En un procesador de cocina verter todo el queso crema y medio frasco de peperonata con el aceite. Procesar hasta conseguir una pasta uniforme. Si se desea suavizar la mezcal, agregar una cucharada de agua. Servir para untar con galletas, tostadas o vegetales de su preferencia.
Variaciones: usar este dip como aderezo para sanduches.